新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好(hǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部(bù)分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人(rén)情(qíng)况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾(jí)病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会(huì)由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(f不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思ǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头也能不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不要(yào)直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室(shì)进行自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺(xiàn)断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入(rù)盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置(zhì)一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)个小时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的(de)地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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