银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也(yě)比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较(中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分jiào)薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色(sè)都是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分价(jià)值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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