灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强匀的(de)肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但并没有(yǒu)异味发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强，那可能是(shì)肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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