重庆小面(miàn)调料哪个牌(pái)子正(zhèng)宗(zōng)一些呢(ne)？桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群的(de)。关于重(zhòng)庆小面调料(liào)哪个牌子(zi)正宗一(yī)些呢以及重庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的(de)招牌面(miàn)，重庆(qìng)小面菜牌，重庆小面的(de)香(xiāng)料(liào)等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)碱水面吗

　　是的(de)，重(zhòng)庆小面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)很(hěn)多人都爱吃，是重庆非常常见的美(měi)食哦，那(nà)么重庆小面是什么(me)面条(tiáo)?重庆小面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味的，喜欢(huān)吃辣的朋(péng)友一定要去试试，它的面(miàn)条非常(cháng)的(de)有嚼劲，和普通的不一样，那么(me)重(zhòng)庆小面是(shì)什么面条(tiáo)?重庆小面是(shì)汤面还(hái)是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部(bù)使用碱水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含大(dà)量水(shuǐ)分的新鲜面条(喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹tiáo)，重庆(qìng)人称(chēng)其为“水面(miàn)”;另一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过(guò)晾(liàng)干脱(tuō)水(shuǐ)，便于保存，较(jiào)适(shì)合在家(jiā)中自己(jǐ)来(lái)做小面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面 是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一(yī)类。是(shì)一款发(fā)源于重庆的一种(zhǒng)特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆小面(miàn)是重庆面(miàn)中最简单的一种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌面(miàn)

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是指麻辣素(sù)面，分(fēn)汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还(hái)包括重庆小面和(hé)有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱(jiàng)面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等。重(zhòng)庆面富于变(biàn)化，在面店，可(kě)以(yǐ)要求店家制作个(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌(bàn)面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多(duō)加(jiā)蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗(wǎn)面条全(quán)凭调料提味儿。先(xiān)调好调料，再放入煮好面(miàn)条。麻(má)辣(là)味调和不(bù)刺激，面条(tiáo)劲(jìn)道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民(mín)普(pǔ)遍接受(shòu)的传统面食，因其独特(tè)口感，以辣闻明(míng)，近年(nián)来全国知名。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面做法和配(pèi)方

　　主料：碱水(shuǐ)面条200g、 空心菜1小(xiǎo)把(bǎ)、 姜末适量、 葱(cōng)花适(shì)量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花(huā)椒粉(fěn)1勺、蒜末(mò)适(shì)量(liàng) ，芽菜(cài)适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜择好洗(xǐ)净备用，热锅凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合(hé)在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入(rù)面条，用筷子(zi)挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮到八(bā)分熟时加入(rù)空心菜一块(kuài)煮(zhǔ)，面条煮熟(shú)为止

　　7.在(zài)大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛入面条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成(chéng)。

重庆小(xiǎo)面调料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢

　　桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻(má)辣(là)鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料的用法是：先在锅(guō)里烧开水(shuǐ)，把(bǎ)菠菜烫熟(shú)捞出，再(zài)放入面条，等面(miàn)条熟透后，将重庆小(xiǎo)面(miàn)调料(liào)开袋倒(dào)入碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面捞入碗中，再(zài)放上烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜(cài)，最后撒(sā)上小葱末即(jí)可(kě)。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面，属于川菜(cài)面(mi喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹àn)食，是重(zhòng)庆四大特色(sè)之一(yī)。

　　重庆小面发源于重庆(qìng)主城区，是重庆的(de)主食之一(yī)，尤其是(shì)早餐较常见。

重庆小面(miàn)调料(liào)用哪个牌子(zi)好

　　重(zhòng)庆的品牌来自西方的面(miàn)条是(shì)正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面(miàn)是(shì)重庆四大特色之一(yī)；属(shǔ)于重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统(tǒng)小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简(jiǎn)单的重(zhòng)庆面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤面和挂(guà)面两(liǎng)种，麻辣(là)型。

　　重(zhòng)庆面(miàn)还包括重庆面(miàn)和肉末面，如牛肉、肥(féi)肠、豌(wān)豆杂(zá)酱面、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重庆面(miàn)品种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请(qǐng)店家做个人(rén)定(dìng)制(zhì)口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜(cài))、“重辣”(多辣椒(j喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹iāo))等等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵魂(hún)。

　　一碗面条用(yòng)香(xiāng)料调(diào)味。

　　先(xiān)拌好调(diào)料，再加入煮(zhǔ)好的(de)面条。

　　辣(là)味温和(hé)不刺激，面(miàn)条劲道爽滑(huá)，汤汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料(liào):高筋面(miàn)粉，淀粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往往是(shì)酸的。

　　以(yǐ)前保存条件有限，所以在(zài)水面加入食用(yòng)碱，防止其过快发酸。

　　加了碱(jiǎn)的水面配以小面调(diào)料，形成独特的(de)味道。

　　有三种(zhǒng)主要的(de)脸型(xíng)。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方形(xíng)或(huò)圆形的(de)面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭菜叶(yè)，重庆(qìng)人称之(zhī)为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都(dōu)有这三(sān)种面供顾客选择，默(mò)认是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深度(dù)提取影响汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本地(dì)生产(chǎn)的黄花源酱油(yóu)，颜色和味道都(dōu)是最纯正(zhèng)的(de)。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加(jiā)，或者选其(qí)一。

　　传(chuán)统的方(fāng)法是当(dāng)地(dì)的粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆(qìng)油辣椒海椒；辣(là)椒是面条的灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精(jīng)湛。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。

　　取其麻味和(hé)花椒的香(xiāng)气。

　　四川(chuān)和重庆大概是唯一能吃到麻(má)的地方(fāng)了(le)。

　　所以花椒不(bù)能马虎。

　　最(zuì)好用毛文的，有些超市有卖。

　　也可以用(yòng)新花椒(jiāo)做的(de)花(huā)椒(jiāo)油，更(gèng)香(xiāng)。

　　5:熟(shú)猪(zhū)油，与板油同煮，加入汤中(zhōng)，可使汤闻香(xiāng)。

　　不喜(xǐ)欢猪油的朋友(yǒu)可以用植(zhí)物油、色拉油(yóu)、香油代替(tì)。

　　6:葱，用(yòng)小葱。

　　放在盘(pán)子(zi)里闻闻(wén)。

　　7.猪油。

　　最重要的是(shì)，有了它，面条滑(huá)嫩可口。

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