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顶的速度越来越快越叫的原因家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温(wēn)效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来了(le)解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之顶的速度越来越快越叫的原因间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的(de)铸铁(tiě)锅也就是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素(sù)在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

顶的速度越来越快越叫的原因

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。