近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量3千克是多少斤 1千克是一斤吗入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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