面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属(s1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升hǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-41千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升0度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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