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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(sxl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤hòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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