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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什么的(de),酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容(róng)

  三年内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业(yè)之一,高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的,近年来(lái),在国际人才市场上,酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才出(chū)现了供不应(yīng)求的(de)局面(miàn)。

  随着(zhe)2008北京(jīng)奥运(yùn)会,2010上海世(shì)博会(huì)和越来越多(duō)的国际大型活动将在中国举行(xíng),中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才(cái)的需(xū)求也(yě)日益增大,所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

  预计到(dào)2010年,高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店从(cóng)业人员,以(yǐ)高薪(xīn)阶层为多。

  酒店管理(lǐ)人员在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职(zhí)业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

  目前,全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩(kuò)充,对(duì)人才的需求也(yě)不断增加,每年都需要(yào)数以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

  三年(nián)内北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路线,适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的,德智(zhì)体美(měi)等(děng)全(quán)面发(fā)展的中等(děng)职业技术(shù)应用性专门人才。

  要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础理论,酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知(zhī)识,具备酒店基本管理与服务能力。

  学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

   本专业注重学生综合素质(zhì)的(de)培养,主要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本(běn)理论(lùn)。

  本专业突(tū)出技能培训,学生(shēng)在学(xué)习(xí)期(qī)间(jiān),将接(jiē)受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训(xùn)等多(duō)方面(miàn)的(de)技能(néng)训练。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神;

   2、具有(yǒu)较好(hǎo)的(de)专业基础(chǔ)知(zhī)识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代(dài)服务业(yè)发展趋(qū)势;

   4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策(cè)和法规;

   6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强的计(jì)算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能力。

  济南(nán),和北(běi)京都(dōu)有专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专业都(dōu)学(xué)什么呢(ne)?

  酒店管理专业(yè),也称招切开的南瓜可以放冰箱吗,南瓜切了一半放冰箱能留几天待管理(lǐ)学,顾名(míng)思义,以后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业(yè),需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位(wèi)做起,具备一定的实际经验才(cái)有机(jī)会晋升为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点(diǎn)低,但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速(sù)发展,高级酒店管理人才在全(quán)球范(fàn)围内都需求量(liàng)很(hěn)大,前(qián)景还是不错,以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详细内容!

  一(yī)、酒店管理必修的课程,野旅主要有以下四大方向

  1、食品(pǐn)营(yíng)运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研(yán)究占比非常大,酒管专业的同学(xué)们会学习到(dào)食(shí)品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品、如何(hé)正确地处(chù)理各种食物等了解食物的(de)各方面理(lǐ)论知(zhī)识,不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业,在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨房与招待(dài):在注重实用经验的college,对于烹(pēng)饪和服务(wù)都(dōu)有很大(dà)比重的(de)实践教(jiào)学(xué),大一就会有Kitchen&am切开的南瓜可以放冰箱吗,南瓜切了一半放冰箱能留几天p;Dinning课,每个学(xué)生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色,学习服务客(kè)人(rén)的各种不同(tóng)的角色(sè),例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式,了解厨房的运作(zuò)。

  调(diào)酒课(kè):这是比(bǐ)较有意思的一门课,学生们要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识(shí),并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒,品尝各种不同的酒类,还要学会(huì)自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒,统一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业的营运,房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也(yě)都(dōu)是(shì)必修(xiū),在此也需要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知识,了解酒店行业运行的规则(zé)。

  4、会(huì)计(jì):很多(duō)学生(shēng)一(yī)听会计是(shì)拒绝的,不(bù)过酒管专业(yè)的(de)会(huì)计知(zhī)识相对(duì)来(lái)说已经算是最基础的了,学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成本(běn)、利润等(děng)等东西,并且能很快的(de)运用(yòng)到工作中去(qù),相当(dāng)实用。

  二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来说有两个(gè):

  1、是以(yǐ)理论学习为主的,通常不太注重实践操(cāo)作方(fāng)面,主要学习的(de)是酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

  按照这个方向学习(xí)的人未来的发展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者,特别是(shì)制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

  2、另外一(yī)个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和(hé)实践的学习,除了学(xué)习理论(lùn)方面的内容,还会(huì)了解到(dào)每个部(bù)门的(de)具体操作方法,细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等,也就(jiù)是提(tí)问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

  怎(zěn)么选(xuǎn)择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业来说,以实践为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐(jiàn),因为在酒店工作过就可以发现,酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层(céng)基本都是从基层部门干出来的,很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯学(xué)习理论(lùn)的,因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的(de)行业,光有理论是远远不够的,懂的每个(gè)部门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程和(hé)标准(zhǔn),才是王道。

  所以(yǐ)颂咐(fù)凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建议(yì):

  1、酒店这个行当(dāng),经验(yàn)比学历(lì)重(zhòng)要,学习能力强比经验重要

  2、很多学(xué)历不高的酒店人,凭着经验的(de)积累,做到了酒店的高层(céng)。

  3、任(rèn)何一个企(qǐ)业,都(dōu)只为你的工作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

  4、选择(zé)了酒店行业,从技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

  因为你不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个(gè)行业,那(nà)你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水(shuǐ)有多深(shēn),你(nǐ)永远也(yě)猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的(de)各(gè)种猫腻

  四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗位(wèi),不(bù)是简猛(měng)高科技,不(bù)是高精尖(jiān),需(xū)要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作,目前大部分从业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

  与其他(tā)行业相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的,前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要(yào)一(yī)定的一线实(shí)践经验(yàn)才能胜任,应(yīng)届生的水平根(gēn)本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

  所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前(qián)景还是有的,重点(diǎn)就(jiù)在于(yú)你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态,有良好的情商,是否有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做!

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