近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zu东莞属于几线城市ì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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