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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地(dì)里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药