鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗<电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗/span>(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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