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左眉毛有一根特别长是什么意思？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(z左眉毛有一根特别长是什么意思？é)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。