银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄<十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思/h3>　　银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好的。

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起来(lái)也(yě)比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生(shēng)活(huó)中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况(kuàng)下都是可(kě)以(yǐ)继续食(shí)用的，过(guò)期一(yī)段时间或者(zhě)出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继(jì)续食(shí)用。

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