近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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