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姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的(de)好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题(tí)主这个问题我(wǒ)们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么多度(dù)的高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再(zài)通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大(dà)部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处(chù)理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈。