近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(w画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东èi)“淄博画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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