干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

km是公里吗，1km等于多少公里00; line-height: 24px;'>km是公里吗，1km等于多少公里　　由于腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在km是公里吗，1km等于多少公里盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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