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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎ爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语n)品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事白(bái)莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外(wài),广(guǎng)昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素(sù)形成混合物(wù)，降(jiàng)低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收。

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