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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一(y2197的立方根是多少，216的立方根是多少ī)般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋2197的立方根是多少，216的立方根是多少糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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