面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xi杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思ǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重(杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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