一(yī)年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些(xiē)食(shí)材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的(de)含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰(shuāi)老太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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