近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆吴亦凡资产多少亿式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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