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柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的(de)程度才能(néng)判断能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡，并(bìng)且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿(ér)就没有(yǒu)了的话，食用的(de)时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒味，那么(me)这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物(wù)会(huì)在(zài)发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)，因此(cǐ)柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一段(duàn)时间(jiān)，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就可以正常食用了(le)，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的(de)碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增(zēng)长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-柿饼(bǐng)

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