咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fě粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思n)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思)减白糖的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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