将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

　　至用(yòng)筷子轻戳感觉柔软(ruǎn)即可。

　　晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

　　茄(jiā)子上撒上香菜、香葱(cōng)、红椒末；将(jiāng)大蒜加少量(liàng)盐捣成(chéng)泥，参加醋、生抽(chōu)、糖、味精(jīng)及适量的辣(là)椒(jiāo)油拌成(chéng)调料汁，浇在茄子(zi)上(shàng)即可。

　　最好(hǎo)冷(lěng)藏后拌匀食用，口感更佳。

着手制(zhì)造凉拌(bàn)茄(jiā)子时，茄子(zi)需(xū)求蒸多长时刻？

　　　　茄子是(shì)比较简单熟的蔬(shū)菜，水开后将茄(jiā)子放到蒸(zhēng)锅中蒸15分钟就能够蒸烂。

　　假如想要快(kuài)一点，能够把茄子切成小(xiǎo)块，做凉拌茄子不要(yào)水(shuǐ)煮，这样做出来的茄(jiā)子(zi)口感(gǎn)欠好。

　　蒸(zhēng)之(zhī)前需求把茄子清(qīng)洗洁(jié)净，把烂掉的部分削掉。

　　　　凉拌茄子怎样制造？

　　　　首要预备好配料至少预备(bèi)盐、生(shēng)抽、味精、蒜末，葱(cōng)花，辣椒(jiāo)油，有(yǒu)条件的能够参加花椒(jiāo)粉，剁椒，香(xiāng)油。

　　姜末调茄子改成花刀(dāo)，然后放(fàng)到冷水(shuǐ)中浸泡10分钟，这样(yàng)能够将茄子(zi)中的毒素泡出。

　　蒸熟的茄子用筷(kuài)子能够简单穿(chuān)透，把熟茄子倒在大(dà)盆中，刚预备好的调(diào)料一同放(fàng)进去，拌和(hé)均匀后(hòu)淋上滚(gǔn)油(yóu)，这样一碗香(xiāng)馥馥的凉拌茄子就做好了。

　　　　茄子(zi)有(yǒu)哪些营(yíng)养价值？

　　　　茄(jiā)子归于亚热带(dài)食物，自(zì)身有利尿效果，它还有清热完毕、下降胆固醇、提(tí)神醒脑、瘦(shòu)身(shēn)通便的效果，别的茄子的叶子能够(gòu)提取(qǔ)麻醉剂，种子能够制(zhì)造成消肿药。

　　茄子不(bù)宜多吃，由于简单引起(qǐ)胃弱，吃(chī)完(wán)茄子后最好能够(gòu)吃空心菜解毒。

　　　　茄(jiā)子还有哪些好吃的做法？

　　　　茄子能(néng)够和(hé)豆角(jiǎo)一同(tóng)炒，姓名叫做茄豆之恋(liàn)，将(jiāng)茄子切(qiè)成条状，豆角切成段，预(yù)备好干辣椒(jiāo)。

　　起锅热油，把浸泡好的(de)茄子和豆角一同放入锅中大炒，七分(fēn)熟(shú)食放入(rù)干辣椒，依据(jù)个(gè)人口味参加调味料(liào)，这样做出来的菜肴很合适拿来(lái)当下韭菜。

　　　　农村(cūn)人喜爱把一整只茄子(zi)放入锅中(zhōng)煮烂，然后和雷辣椒拌和。

　　城市人(rén)喜(xǐ)爱(ài)用茄子炒(chǎo)苦瓜，由于两者都有清热解毒的(de)成效，调配(pèi)起来(lái)是心(xīn)血管患(huàn)者的良(liáng)菜。

　　我个人喜爱把茄子制造成小(xiǎo)吃，先(xiān)把茄子切成(chéng)厚片(piàn)，然(rán)后(hòu)在外表裹上(shàng)一层米粉，再放(fàng)入锅中油炸(zhà)，凉透后吃起来又香(xiāng)又酥。

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