干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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