螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是(shì)不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺(luó)迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感(迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(ji迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看àn)议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示(shì)煮好了(le)，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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