淀粉勾芡(pp7塑料杯能不能装开水qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀pp7塑料杯能不能装开水(xī)？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时候弄。

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