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铁棍山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°1阿富汗是不是亡国了line-height: 24px;'>阿富汗是不是亡国了3′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药(yào)

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