灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(chá精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思ng)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成(ch精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思éng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的(de)时候,需(xū)要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面(miàn)发白长霉(méi)的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃(chī)。

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