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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜风味发酵乳是不是酸奶10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。<风味发酵乳是不是酸奶/p>

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚(ji风味发酵乳是不是酸奶ān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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