金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊小黄人名字分别叫什么村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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