灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng东隅已逝桑榆非晚是什么意思)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉斑(bān东隅已逝桑榆非晚是什么意思)，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的(de)醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出东隅已逝桑榆非晚是什么意思(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约(yuē)在(zài)90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有异味，那(nà)可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的(de)现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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