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艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思说明人有较强动机家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含(hán)有(yǒu艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思说明人有较强动机)少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手工锻(duàn)打(dǎ)工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思说明人有较强动机来比较费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。