面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìn发字有几画，发字有几画五行什么g)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù发字有几画，发字有几画五行什么)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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