金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交40kg是多少斤媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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