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猪(zhū)肚(dù)头叫(jiào)什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪(zhū)科(kē)动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘(lí)米(mǐ)左右(yòu)，质地(dì)脆嫩，能用来烹(pēng)调出(chū)各(gè)种美食(shí)，最适(shì)合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚(dù)取出来，再把(bǎ)猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶(è)臭气味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮(zhù)存，应(yīng)随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚(dù)上最(zuì)肥厚的部(bù)分，只有(yǒu)10厘米左右，质(zhì)地(dì)脆嫩，能用来烹(pēng)宽物橡调蚂裂出(chū)各种美食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生(shēng)素(sù)A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊(shū)的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)洗几(jǐ)次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻(fān)动，不等水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛(cabo文是什么意思 abo文是谁发明的hí)、易(yì)破，有腐(fǔ)败(bài)恶臭(chòu)气(qì)味的不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储存：猪肚(dù)头不适宜贮存(cún)，应随买随(suí)吃

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科——猪(zhū)肚

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