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中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更(gèng)适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较费力(lì)，导热(rè)慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生锈。