咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的(洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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