面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包)粉

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包