咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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