近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉r: #ff0000; line-height: 24px;'>如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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