鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米　　如果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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