近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群双修是指什么意思，双修是怎么进行的排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年双修是指什么意思，双修是怎么进行的来车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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