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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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