水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)菜(cài)以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美(料酒可以用白酒替代料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗吗，料酒可以用白酒替代吗měi)食之(zhī)一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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