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司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列(liè)理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。