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干(gàn)银耳能(néng)够(gòu)直接煮吗(ma)

　　干银耳是能够直接(jiē)煮(zhǔ)的(de)。

　　干银耳直接煮对身体并没有损害，但一般主张银(yín)耳(ěr)、木耳等(děng)菌类食(shí)物，先用(yòng)温水或白开(kāi)水浸泡一小时左右，再进行(xíng)烹煮。

　　由(yóu)于浸泡(pào)后的银耳会(huì)吸收水分，变(biàn)得比(bǐ)较松软，需(xū)求煮的时刻较短。假如直接拿去(qù)煮，由(yóu)于干(gàn)银耳的(de)水分含(hán)量少，煮的时刻就会相应延伸，加热(rè)的进(jìn)程(chéng)也会对(duì)银耳中的养分物质(zhì)发生损坏，形成养分丢失。但不会发生有害物(wù)质，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖(táng)、氨基(jī)酸、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰(fēng)厚维生素和矿物质，如(rú)硫、磷(lín)、镁(měi)、钙、钾、钠等(děng)。其间(jiān)银耳(ěr)中的多糖是一种植物化合物，能够与身体(tǐ)里不利于健康的(de)自(zì)由基中和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳(ěr)中含有丰厚(hòu)的胶原蛋(dàn)白质，比一(yī)般动(dòng)物性(xìng)蛋(dàn)白质更简单被身体吸收。日(rì)常日子能(néng)够将银(yín)耳和莲子、红枣(zǎo)、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能添加更多养分物质(zhì)的摄入，增强养分的弥补(bǔ)。

干银耳(ěr)要泡(pào)多久才干够(gòu)煮

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时(shí)；若用热水(shuǐ)泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需求(qiú)将底部去掉，底部不行(xíng)食用，最(zuì)终再用清水清洗几回即可。

　　但主(zhǔ)张用(yòng)冷水泡，由于用热水泡银耳(ěr)，不只不易充沛泡(pào)开，口唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗(kǒu)感还会(huì)绵软发黏，其间不少养分成分都会被溶解而(ér)损失掉。

　　干(gàn)制银耳保留了银(yín)耳中唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗的绝(jué)大多数养(yǎng)分，一般(bān)银耳在采摘后马上会采纳(nà)烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留了(le)多糖、维生素、矿物质等，并且(qiě)干银(yín)耳不含卟啉类光(guāng)感物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳(ěr)干制进程中，即便原(yuán)先有少数(shù)毒(dú)素污(wū)染，在阳光紫外线的(de)效果下也会降解不(bù)少。

　　从食物(wù)的(de)安全(quán)性来看，干银(yín)耳能(néng)够(gòu)长时刻(kè)放在枯燥通风(fēng)的(de)当(dāng)地(dì)保存(cún)，相对(duì)于鲜(xiān)银(yín)耳来说是安全性(xìng)是比较高(gāo)的。

　　银(yín)耳(ěr)绝(jué)大多数品(pǐn)种都(dōu)生(shēng)于各种树木(mù)的原木(mù)上。

　　但银耳菌(jūn)丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的才(cái)能，因而在其完结日子史的(de)进(jìn)程有(yǒu)必要依靠另(lìng)一种真菌(jūn)的帮忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把(bǎ)银耳菌丝无法使用的纤维素、木(mù)质素(sù)、淀粉等(děng)分(fēn)解为银耳菌丝能(néng)够吸收(shōu)的养分成(chéng)分(fēn)。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝(sī)，菌(jūn)丝不断成长(zhǎng)、分解发生子(zi)实(shí)体。

　　子实(shí)体在相(xiāng)对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷发(fā)育，若(ruò)相对湿度超90%，则不易(yì)萌发成菌丝，而以芽(yá)殖(zhí)方式呈现(xiàn)，并(bìng)且萌(méng)发成菌丝成长软弱纤细稀(xī)少(shǎo)，子(zi)实体分(fēn)解(jiě)不良(liáng)或胶(jiāo)化成团成堆。

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