新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于(yú)组织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护(hù)心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况(kuàng)下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将开未定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富(fù)的镁元(yuán)素(sù)，对(duì)心血管系(xì)统有很好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏(zàng)<定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思/p>

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的(de)黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来(lái)更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移(yí)到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的(de).鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前(qián)保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在具(jù)体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强(qiáng)麻(má)醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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